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生产粗放滞后，对食品加工企业的危害和影响

发布日期：2024-05-09

当下，很多食品企业还处于粗放生产阶段，整体自动化程度不高，大多依赖人工。有的企业可能上了一些自动化系统，但系统只是管控某一个点某个环节，系统之间数据无法流通，而系统覆盖不到的业务和生产流程仍然采用粗放式管理....信息不能即时传递，各环节数据反馈都存在滞后情况。生产数据的滞后，会对食品加工企业产生很多影响。

首先，生产数据滞后会严重影响生产调度和计划。数据不能实时更新和反馈，管理人员就很难准确掌握当前的生产进度和状况。这会导致生产计划的调整不及时，生产资源的分配不合理，甚至可能出现生产中断或延误。这样不仅影响了企业的生产效率，还可能导致生产成本的增加和资源的浪费。

其次，生产数据滞后还会影响食品的质量和安全。食品加工行业对原料、生产工艺和产品质量都有着严格的要求。数据不能实时更新和反馈，企业就很难对生产过程进行有效的监控和管理。会导致原料的质量问题得不到及时发现和处理，生产工艺的优化和调整得不到及时实施，甚至可能出现产品质量不达标或食品安全事故的情况。这不仅损害了消费者的利益，更可能对企业的声誉和经济效益产生毁灭性的影响。

其次，生产数据滞后会导致库存积压或不足。管理者无法了解生产实际情况，只能采用以产品最长生产周期作为构成产品各种物料的采购提前期和生产提前期。过分夸大的提前期，会造成了库存和在制品储备高，流动资金占用大。

此外，生产数据滞后还可能对企业的决策产生误导。在食品加工行业，市场需求变化迅速，企业需要根据实际情况灵活调整生产计划。然而，如果数据滞后，企业可能基于错误的信息做出决策，导致生产计划的失误。这不仅会影响企业的生产效率，还可能错失市场机会，导致竞争力的下降。

针对这些情况，食品加工企业只有进行数字化转型才能解决这些问题。

大连希正科技数智化解决方案，可通过PDA、智能称重系统，条码、RFID卡等智能设备，实时采集业务和生产线上的一线数据、自动上传至企业统一服务器，根据企业管理诉求，可生产各种生产报表，可保证全业务链条的数据透明、实时、详时，帮助企业轻松实现采、产、销协同，避免库存浪费，随时根据市场变化调整生产计划。

大连希正科技专注食品加工行业信息化解决方案13年，可对食品加工过程中的全业务链条、全模块进行数字化改造和升级，如下：

打破数据壁垒，建立全流程生产数据监控
实时采集来料、仓储、生产加工、包装等全生产流程数据及车间设备状态能耗数据，数据全面、实时、及时。

生产状态透明可视，经营情况一目了然：
配置可视化数字看板，可直观监控生产管理进度，随时查看计划生产流程，库存量等基础数据，直观提升企业决策效率。
可自动生成各种报表和分析报告，为管理者提供决策参考和依据。

产供销高效协同，柔性生产：
产供销一体化管理平台，企业内部数据共享，根据智能算法，自动生成排产计划、采购建议。生产进度、订单需求、库存情况实时传递，可根据市场需求变化和订单变化实时调整生产，高效决策，柔性生产，避免库存积压、原料浪费、资金占用。

生产流程智能化，生产执行精益化：
生产配方和工艺实现标准化与智能操控，降低物料消耗和不良品率。纵向集成MES执行系统，实现生产计划、排产、执行、反馈全流程信息实时可视。

全流程批次追溯，轻松溯源：
生产过程中智能终端自动采集从原材料到最终产品的整个业务链条的数据，包括各工序加工数据、质检数据等，并记录各个工序环节的批次信息，通过批次关联，可实现原材料到产品的一一对应。
建立产品质量检测标准数据库，自动统计次品产量，次品率异常实时自动预警，全流程把控产品质量。
通过批次追溯，可追踪到每个产品的生产过程，及时查明问题来源，保证产品质量。

可视化WMS智能仓储管理，减少出错降低成本：
电子化仓储实施，每箱/每托盘贴条码标签（电子垛卡），仓储进出扫描条码，在库商品、批次、库存数量、库存位置可视化管理，可实现快速出入库操作无需记账，大大提高了库存的周转率和准确率。入库、出库、调拨、移库、盘点等业务环节的数据自动采集，库存信息实时更新，可帮助管理者实时掌握真实库存数据，合理维护和控制库存。
车间仓储销售一体化，可根据订单需求，结合仓储数据进行快速排产，批次先进先出，临期产品系统还会自动提醒，有效避免了原料产品浪费。

精细化成本核算，优化成本管理：
自动采集生产中的投料数据自动核算原辅料投入成本；人事生产一体化，采集生产数据的同时自动统计工人的加工量可自动核算工人计时计件绩效等复杂工资，自动对接采集车间水电表数据自动核算分摊水电费用；自动计算仓储分摊费用、设备折旧费用；关键工序出品率自动统计。最终，可按产品、按批次、按工序、按车间、按时间等多维度进行成本核算。
通过成本分析，可以帮助企业找到成本管理的重点和改进空间，降低生产成本，提高企业盈利能力。

数字化财务管理，业务单据自动生成，应收应付账款一目了然：
系统采用PDA、智能称重系统，条码、RFID卡等智能设备，实时采集业务和生产线上的一线数据、自动上传至企业统一服务器，智能生成各种业务单据和报表。单据直接对接财务系统结算。减少人工录入的误差，数据实时精准。
打开系统，财务人员可清楚查看资金的流动情况，应付、应收账款账期一目了然，可帮助实时做好资金筹划，提高资金使用效率。

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